7.2.4 品质的检测。品种、果形、色泽、生长程度、清洁、新鲜、整齐度、腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、疤痕、机械伤采用感官检验。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，都应取样果用小刀解剖检验，如发现内部症状，则需扩大验果数量。每批甜椒抽样检查后，对不符合该等级标准的甜椒，按记录单上记载的各项记录，如一个果实同时具有几种缺陷，则选一个主要缺陷，按一个残次果计算。这样分别计算百分率，百分率则需保留一位小数。

　　计算公式：

       单项不合格果（％）=（单项不合格果数/检验批总果数）×100

　　品质不合格果百分率等于各单项不合格果百分率的总和。

7.3 限度范围

　　每批受检甜椒，按其品质和大小抽样检验，不合格果百分率分别按其平均值计算，不得超过该等级规定限度范围。如果某件不合格果百分率超过规定限度时，为避免不合格率变异幅度太大，特作如下规定。

7.3.1 规定限度总计不超过5％和1％者，则其中任何一件，不合格果百分率不得超过10％和2％，其烂果不得超过2％。

7.3.2 规定限度总计不超过10％者，则其中任何一容器不合格果百分率不得超过15％。

7.3.3 如果超过上述规定，则应降到相应的等级或作等外品处理。